Le "pozole" plat mexicain.

Le pozole, prononcez "possolé" est un plat typique du Mexique. Cela ressemble à une soupe rouge où nagent de la viande et du maïs. Le mets est riche et pimenté...

Et on vous le sert avec des coupelles de coriandre, origan, radis, oignons, laitue en lamelles, citron vert,... vous mélangez et c'est prêt.

Le pozole s'accompagne évidemment de galettes appelées "tacos".

Des « molletes » au petit déjeuner. (Prononciation : moyétès)

Au Mexique, on raffole de ce pain garni. En fait, la recette est très facile. Il suffit d’avoir du pain, des haricots secs en purée, du fromage du pays, -en général on prend l’oaxaca.-

On tartine les tranches de pain de purée de frijoles ( haricots secs rouges), on prélève des lanières à la boule de fromage pour en garnir le pain.

On enfourne le tout et quand c’est chaud, on défourne. On peut accompagner les « molletes » de tomates et d’oignons coupés en petits morceaux...