Las Cuñas, briques typiques.

 A Guanajuato, on construisait les maisons avec des briques, appelées « cuñas ». Aujourd’hui le parpaing lui fait concurrence, car moins coûteux. 

Agencées pour délimiter les terrasses, les « cuñas » sont très décoratives.

Une nuit de Noël pas comme les autres...

 Vous vous demandez pourquoi la nuit de Noël je passe mon temps  à rédiger quatre articles pour ce blog. La réponse est qu'il est impossible de fermer l'oeil dans le quartier populaire de Pastita à Guanajuato. Jusqu'à 4h30 du matin c'est la fiesta avec musique assourdissante, cris, chants, pétards, un peu comme un quatorze juillet bien arrosé. Et les ruelles bordées de hauts murs font caisse de résonance. On dirait qu'il y a compétition entre les familles à savoir qui fera le plus de bruit.

Mais c'est ainsi qu'on fête Noël en Amerique Latine. Le Mexique authentique.

Dans les ruelles de Pastita 

La noche buena.

C’est ainsi qu’on appelle la « rose de Noël » ou poinsettia au Mexique. La fleur apparaît aux balcons, dans  l’espace public et privé. Et même sur les tissus des masques. 

Petites décorations de Noël

 Les décorations de Noël varient d’un pays à l’autre. Ici, au Mexique, ce sont les piñatas qui ont la cote. Mais on apprécie aussi les petits lampions, les guirlandes dorées qui s’étirent... 

Au marché on trouve plein de petits objets à accrocher dans la maison et à l’arbol navidad, le sapin de Noël . Ou des figurines à poser sur des meubles.

GUANAJUATO et l’eau potable...

 Ici l’eau potable est « portable »... Nul besoin d’espérer boire l’eau du robinet. Ce qui fait l’affaire d’entreprises qui livrent de grosses bonbonnes à la population. Les employés sont reconnaissables à leur tenue rose orange, couleur qui rappelle celle du récipient.

Et ces bonbonnes qu’on appelle ici « garafons » se transportent souvent a dos d’homme quand la charrette est inappropriée, notamment dans les Callejons, ces petites ruelles qui grimpent de façon escarpée...

Le transport des charges à GUANAJUATO.

Quand on vit à GUANAJUATO, il faut être en bonne santé, pour gravir les importants dénivelés, dans des ruelles parfois tortueuses et étroites où ne peuvent circuler des voitures. 

Ainsi, on se fait livrer les « garafons » ces bonbonnes d’eau de 10 kg, ou encore les bouteilles de gaz d’un poids encore supérieur, et si on a commandé un frigo ou une gazinière, ils seront aussi amenés à dos d’homme. 

Régulièrement, on entend dans les quartiers la voix puissante du porteur d’eau ou de gaz ... 

Et quand on rénove son logement, il faut aussi débarrasser les gravats à dos d’homme, et apporter les matériaux de la même façon. Impossible de circuler avec un diable dans la plupart des endroits en raison des escaliers et inégalités de terrain. C’est fou le nombre de personnes qui vivent de ces travaux de force ou qui prêtent main-forte à leurs concitoyens.

Pour une petite monnaie, des gens se proposent de vous descendre les sacs poubelles au centre ville. Un bon plan pour les personnes âgées ou fatiguées de faire le chemin.

Ici pas d’ânes, ni de mulets, on ne peut compter que sur ses muscles. Je suis impressionnée !

Le Tinga de pollo, un plat mexicain.

Alan, mon gendre, m’a fait découvrir une recette mexicaine qui présente de grandes similitudes avec le cari de la Réunion, si ce n’est qu’il ne s’accompagne pas de riz ni de grains, mais de quesadillas. Un plat facile à préparer et bon marché.

Ingrédients.

Poulet déjà cuit émincé.

Oignons

Ail

Bouillon de poule

Tomates

Préparation : il faut hacher finement les oignons, les faire frire dans l’huile. Ajouter les morceaux de poulet. On mixe les tomates, le sel, l’ail, le bouillon de poule, et du Chile (piment). Cette fois, nous avons fait l’économie du piment pour plaire aux invités non habitués aux plats épicés. Ce mélange est versé dans la poêle. On laisse mijoter.

 

Pendant ce temps, on effile le fromage, comme si on avait une pelote de laine..pour en farcir des tortillas préalablement réchauffées. Ces tortillas repliées sont des « quesadillas ». Elles accompagneront le tinga.