Il est une boisson au Mexique qu'on aime consommer à l'époque de Noël. On l'appelle d'ailleurs " ponche de frutas navideño".
Il s'agit d'un breuvage chaud bien agréable à partager quand les nuits sont encore fraîches à Guanajuato (2000 m d'altitude).
On chauffe de l'eau. On y jette des goyaves blanches coupées en rondelles,
des fleurs d'hibiscus, un "piloncillo" (berlingot de sucre de palme), de la cannelle...On peut aussi ajouter du sucre de canne,des pommes, des pruneaux, du tamarin.
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