Alicante et sa région : le caroubier

Hier soir en allant me promener dans une chemin encore sauvage d'El Campello ( où la pression foncière est énorme), j'ai découvert des arbres très  différents parmi lesquels un arbre à petites feuilles et à grosses gousses sombres.

On l'appelle "algarrobo.". Ses gousses brunes  " algarrobas" ont un goût sucré. On les suce à la manière des bâtons de réglisse. On utilise aussi le fruit pour aromatiser les glaces' Il s'agit du caroubier. Ses graines rouges  set aussi transformées en farine, en gomme... La caroube est également un additif alimentaire. L'industrie pharmaceutique en fait également un usage.