Paola nous a préparé une paella, un plat national espagnol qui trouve ses racines en terre valencienne. Un plat bien d'ici ! Sous la chaleur, préparer un tel plat est une prouesse. Il est 14 h et le thermomètre affiche plus de trente degrés.
Le plat se décline à l'infini parce que les riz eux-mêmes, les "arroches" comme on dit ici, peuvent être de natures différentes: negras, a banda, rossejat, del senyoret, amb crosta, caldosos...
Préparation au feu de bois...dans une grande poêle. Paella à l'ancienne...
La maîtresse de maison fait revenir la viande, les légumes dont les garofas, grandes fèves oblongues, puis elle rajoute le riz, le bouillon, le safran et une branche de romarin.
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| Bon appétit ! |
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