la soupe tarasque ou "sopa tarasca"

C 'est une soupe mexicaine, du Michoacan, de la région de Patzcuaro autrefois habitée par les Tarasques.

Ingrédients pour la soupe : 

frigoles, (haricots en grains), eau, tomates, ail,oignons, piment, bouillon de poule, sel.

On mixe le tout, on fait cuire.

Une fois servie, on y ajoute du fromage effiloché, des lardons frits, des totopos (galettes de maïs séchées) qu'on écrase ,de la crème. On peut aussi y mettre du chicharon (grattons,couenne grillée) et de l'avocat. 

Un repas délicieux très riche ! J'ai adoré cette soupe que Caro a épicée de façon modérée.