Devant l’université, ce jour-là un grand attroupement a lieu devant les hautes marches conduisant à l’imposant édifice blanc.
Les familles, les amis des étudiants sont là pour fêter leur « gradation » et immortaliser par une photo l’instant où le récipiendaire peut s’afficher avec son uniforme.
Une jeune lauréate accepte de poser pour la photo et nous lui demandons « de que carrera son » autrement dit « de quelle discipline » elle est lauréate. Elle nous confie qu’elle a étudié la psychologie et que c’est le sacre après 4 ans d’études. Maintenant, il lui reste à effectuer un an de pratique, puis elle pourra entrer dans le monde du travail.
En fait, les bâtiments universitaires sont répartis en ville et en périphérie, et même à Valenciana. Dans le bâtiment historique, situé non loin de la Plaza de la Paz, celui où nous avons rencontré notre interlocutrice, on étudie la psychologie, l’histoire, la littérature…
Le 18e anniversaire d’une fille se fête avec faste pour ses quinze ans mais aussi à sa majorité. Nous avons été invités par Blanca, voisine de Caro, à l’anniversaire de sa nièce, Marlene Guadalupe ! Tous avaient fait le déplacement depuis Santa Rosa.
La récipiendaire a droit à sa table familiale à nappe damassée installée devant un mur argenté orné de photos de son enfance et de ses années collège.
Au-dessus l’inscription « Cumpleanos Féliz » (Joyeux Anniversaire)
Les parents et son frère lui offrent une statue de la vierge de Guadalupe qui restera sur la table à côté de la jeune fille.
Conviés vers 14h30, nous mangeons vers 15 h un plat de fête, un excellent « posolé » préparé par la maîtresse de maison. La soupe à base de maïs cuit, et de viande de poulet, a un fumet délicieux. Des coupelles de radis coupés en lamelles, de coriandre, d’oignons, de salade, sont à disposition des invités qui les ajoutent à ce bouillon.
Vers 17 heures un énorme gâteau dont les bougies sont soufflées, pendant que toute la famille et les proches entament un hymne de circonstance qui émeut la jeune Marlène. Puis le gâteau est découpé en grosses parts. Et on commence évidemment par servir la « abuela » âgée de 82 ans qui a fait le déplacement.
On accompagne le repas de sodas. C’est une coutume depuis l’apparition de ces grosses bouteilles de coca et de jus sucrés. Eh oui, le sucre s’invite partout (encore un article possible pour le blog)
Blanca nous propose en fin de repas une liqueur à base de tequila et de crème de cacahuète.
Nous repartons, heureux d’avoir passé un moment en si bonne compagnie.
Quelque temps avant le Jour des Morts, les Mexicains préparent l'événement. Par exemple, on trouve dans les "panederias" (boulangeries) le "Pain des Morts" (Pan de los muertos). Il s'agit d'une brioche, surmontée par deux os posés en croix. Souvent ce crucifix en pâtisserie est relié par une petite boule. Le tout est saupoudré de sucre.
Dans le Callejon San Niño, nous croisons une jeune voisine et ses enfants. Ces derniers ont sorti les jouets qu’on leur a offerts pour la journée des rois : un camion remorque avec de petites voitures pour le garçon, une poupée pour la fille. Plus bas un gamin tenant un revolver en plastique est assis sur une marche..
Vers 5 h du soir nous descendons au centre acheter une couronne des rois dans une pâtisserie. Nous croisons beaucoup de gens portant de gros cartons contenant la « rasca de Reyes ». Faisons chou blanc dans la première boulangerie, et en trouvons une finalement sur la place San Fernando dans la pâtisserie....
Nous la partageons en l’accompagnant d’un bon chocolat chaud. La tradition veut que chaque personne attablée coupe la part de brioche qu’il souhaite manger, grande ou petite, et souvent on choisit ses fruits confits pour délimiter sa portion. Si on a la fève -qui est un petit enfant jésus- on doit s’engager à faire des tamales le 2 février pour les convives présents.
Et ce qui surprend est que l’on peut trouver 3 fèves ou plus dans le même gâteau.
