Traditionnellement ces bars étaient réservés à la gente masculine, mais aujourd'hui tout le monde y va, les jeunes, les moins jeunes, les femmes et les hommes.
C'était la seule boisson alcoolisée enivrante que buvaient les Azteques, mais seulement lors de grandes occasions, sinon, ils étaient punis de mort... les gens du peuple pouvaient la consommer à partir de 50 ans...
On peut la boire nature, ou fruitée. On m'en a proposé à la vanille ou à la fraise. J'ai tenté le pulche à la vanille, bien meilleur que le pulche nature, trop acide à mon goût.
Il s'agit d'une boisson fermentée et non distillée, obtenue à partir du "maguey", une agave très commune .
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