A la Place Embajadoras de Guanajuato, nous nous sommes installées à un puesto (stand) de "mariscos" (fruits de mer) où on servait ce plat succulent : le ceviche.
Il s'agit de poisson cru mariné dans du citron, mélangé à de petits cubes de tomates, et d'oignonsUn délice. Servie sur une galette sèche, avec des petits quartiers de poivrons... on en redemande.
Dans trois bocaux nageaient des morceaux de poissons, de poulpes, de crevette. Ces fruit ts de mer sont assaisonnes de citron. Nous avons commandé des" cocketeles" avec un mélange de ces ingrédients. La sauce est sucrée. Parfois les mariscos marinent dans des sodas ou des jus de fruits. On peut y ajouter toutes sortes de sauces piquantes, non piquantes et même du maggi...
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