Toutes les cuisines mexicaines commencent par une soupe... il existe une variété incroyable de sopas et elles sont très bonnes... demandez "sans chile" si vous craignez le piment.
Sur la plazuella Baratillo, le dimanche de mon arrivée, toute une famille, mangeait sa soupe sur le trottoir.
Caro avait commandé un jour une" sopa azteca " . Elle contenait des morceaux de tortillas frites et du fromage. Un repas qui cale !
Une autre fois, à Tamasopo, elle a savouré une soupe avec viande, pois chiches, maïs, soupe qu'on appelle ici le "pozole"
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