Un sope ce n'est pas une soupe! Au fil du temps, les sopes ont été baptisés de plusieurs noms, dépendant de la région...
Certains diront qu'il s'agit là de hors d'oeuvres, mais quand on vous en sert trois, c'est plutôt un repas... et si vous n'y arrivez pas on vous donne une boîte pour "emporter"(para llevar)
Bien entendu, chaque type de Sope a sa propre personnalité mais tous débutent avec la même base: une pâte de farine de maïs.
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